บันทึกอนุทิน
วิชา
การจัดประสบการณ์ศิลปะสร้างสรรค์สำหรับเด็กปฐมวัย EAED 3208
อาจารย์ผู้สอน
ว่าที่ร้อยตรีกฤตธ์ตฤณน์ ตุ๊หมาด
วัน/เดือน/ปี 3 มีนาคม
พ.ศ.2558
ครั้งที่ 8
วันนี้เรียนการทำลุกชุบ
ส่วนผสม
* ถั่วเขียว 450 กรัม
* น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับผสมถั่ว)
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำวุ้น)
* น้ำกะทิ 400 กรัม
* วุ้นผง 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำวุ้น)
* สีผสมอาหาร
(อย่างน้อยแม่สี 3 สี :
สีแดง, สีเหลืองและน้ำเงิน),
จานสีและพู่กัน
* ไม้จิ้มฟัน
(สำหรับเสียบถั่วที่ปั้นแล้วเพื่อแต่งสีและจิ้มลงในน้ำวุ้น)
* โฟม
(สำหรับเสียบถั่วปั้นระหว่างทำ ถ้าวางบนพื้นจะเสียทรง)
วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2
ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า
พร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเคลือบเทบลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆ
ค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว (ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที) จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น
(ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)
4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ (ผัก, ผลไม้หรือสัตว์น่ารักๆ)
เมื่อปั้นเสร็จให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้
ควรปั้นส่วนผสมทั้งหมดให้เสร็จเรียบร้อยก่อน
ถั่วที่ปั้นเสร็จแล้วควรห่อไว้ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ
5. ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ แล้วจึงบรรจงแต่งสีลงบนถั่วปั้นให้เหมือนจริง
หรือตามแต่ความชอบ
6. ทำน้ำวุ้นโดยผสมน้ำเปล่า, ผงวุ้นและน้ำตาล
ลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอ รอจนส่วนผสมเดือด
ช้อนฟองที่ลอยหน้าออก จึงหรี่ไฟลง
7. นำถั่วปั้นที่แต่งสีแล้วไปชุบในน้ำวุ้น ควรชุบประมาณ 2 - 3 ครั้ง
ระหว่างชุบวุ้นต้องอุ่นน้ำวุ้นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้วุ้นแข็ง
ถ้าไม่พอก็ผสมน้ำวุ้นขึ้นใหม่ตามอัตราส่วนข้างต้น
8. นำลูกชุบออกจากไม้จิ้มฟัน ตัดแต่งเศษวุ้นส่วนเกินออกด้วยกรรไกร
จัดใส่จาน เสิร์ฟเป็นของว่างในวันสบายๆได้ทันที
ผลงานของวันนี้.....
กิจกรรมที่ 2 งานพิมพ์ 5 ชิ้น
ผลงานชิ้นที่ 1 งานพิมพ์จากพืช
ผลงานชิ้นที่ 2 งานพิมพ์จากวัสดุที่หาง่าย
ผลงานชิ้นที่ 3 พิมพ์จากฟองน้ำ
ผลงานชิ้นที่ 4 งานพิมพ์จากการแกะสลัก
ผลงานชิ้นที่ 5 งานพิมพ์จากอวัยวะ
ประเมินการเรียนการสอน
ประเมินตนเอง
เข้าเรียนตรงเวลา แต่งกายเรียบร้อย
ตั้งใจทำกิจกรรมเพราะชอบศิลปะมากๆเลยทำให้การเรียนสนุกสนานและได้เทคนิคพิเศษในการทำงานศิลปะ
ประเมินเพื่อน
เข้าเรียนตรงเวลา แต่งกายเรียบร้อย
ตั้งใจทำกิจกรรมมีการพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดกันระหว่างการทำกิจกรรมอย่างสนุกสนาน
ประเมินอาจารย์
เข้าสอนตรงเวลา มีกิจกรรมที่แปลกใหม่มาให้ทำ
ทุกกิจกรรมมีความสนุกสนานมากค่ะ
สัปดาห์นี้ไม่มีการเรียนการสอนเนื่องจากเป็นสัปดาห์กาสอบกลางภาค
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น